Cafe-шка - Сайт о вкусной и полезной еде.

Пудла - гороховые оладьи

Много овощей, пряности - настоящий вкус Индии.

Раздел: Блины и оладьи, Вегетарианские рецепты (блюда из овощей), Выпечка без яиц

Дата добавления: 2014-03-02

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г гороховой муки
1 ч. л. молотого тмина
1/4 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. молотого кориандра
1,5 ч. л. куркумы (не обязательно)
1/4 ч. л. асафетиды (не обязательно)
2 ч. л. соли
200 г воды
700 г овощей (картофель, морковь, тыква, кабачок, капуста, брюква, болгарский перец), натертых на крупной терке или очень тонко нашинкованных
2 ст. л. нарубленной зелени (кориандра, петрушки или сельдерея)
топленое или растительное масло для обжаривания

Рецепт из книги: "Ароматы Индии" из серии "Царский пир всем по карману" Автор книги: Дивья Лила Деви Даси. Текст тоже из книги. Выбор овощей для приготовления этой популярной в Индии закуски ограничивается только вашем желанием и сезоном. Если у вас нет всех указанных специй используйте те, что есть.

Приготовление:

В большую миску насыпьте гороховую муку и добавьте специи и соль. Влейте воду и размешайте. Должно получиться очень густое оладьевое тесто. При необходимости добавьте еще немного гороховой или обычной муки, чтобы придать тесту нужную консистенцию. Затем положите в тесто овощи и зелень и тщательно перемешайте. Нагрейте сковороду с 2 столовыми ложками топленого или растительного масла. Когда масло станет горячим, положите в него ложкой овощное тесто, распределяя таким образом, чтобы толщина оладьев составляла 7-8 мм. Одновременно на сковороде можно жарить 3-4 оладьи. Прожаривайте их с обеих сторон до золотисто- коричневого цвета. Готовые оладьи складывайте в дуршлаг, чтобы стекли излишки масла. Подавать пудлу можно с рисом и яблочной или томатной приправой.

Мои замечания: овощи брала кабачок, вареную морковь и картошку, сладкий перец. Зелень - петрушку. Все специи с солью растолкла в ступке, не было только асафетиды. Потом добавила в тесто. Овощи натерла на терке, только перец мелкими кусочками нарезала. Получились замечательные овощные оладьи.

Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта dudukka.livejournal.com | О себе, о жизни, о вкусном...

Другие рецепты

Дораяки с мороженным \| Ice Cream Dorayaki.	Шпинат Фета Оладьи	Гороховые оладушки с луком	Блинный пирог	Пудла - потрясающие индийские томатные оладьи (без яиц!!!)

	Рами Блект: Персональный сайт
На сайте предсталены аудио, видео и текстовые материалы, которые помогут Вам справиться с самими сложными жизненными ситуациями.