Хумус с овощами

Хумус, или хуммус – одно из самых важных блюд в кухнях народов Среднего и Ближнего Востока.

Раздел: Вегетарианские рецепты (блюда из овощей)

Дата добавления: 2015-03-18

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Нут — 1 ст.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло кунжутное (тахини) — 1 ст. л.
Кунжут (тахини) — 50 г.
Тмин (тахини) — 0,5 ч. л.
Паприка (тахини) — 0,5 ч. л.
Лимон — 0,5 шт.
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский (салат) — 1 шт.
Сельдерей (салат) — 1 стебель
Масло оливковое (салат) — 1 ст. л.
Зелень (салат) — пара веточек
Овсяные хлопья (крекеры) — 1 ст.
Мука (крекеры) — 0,5 ст.
Кефир (крекеры) — 0,5 ст.
Масло растительное (крекеры) — 1 ст. л.
Яйца куриные (крекеры) — 1 шт.
Соль (крекеры) — 0,25 ч. л.
Сахар (крекеры) — 0,5 ст. л.
Разрыхлитель (крекеры) — 1 ч. л.


Хумус, или хуммус – одно из самых важных блюд в кухнях народов Среднего и Ближнего Востока. Хумус популярен в Испании, Италии и Греции. В других европейских странах и США хумус является важным компонентом вегетарианского питания. Загадачный хумус - это полезное блюдо с неповторимым вкусом, не требующее особых хлопот для приготовления.

Хумус — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная (сезамовая) паста (тахини). Хумус очень питателен, им легко насытиться, при этом он исключительно полезен. В хумусе много белка и железа.

Приготовление:

1. Для приготовления хумуса нут надо замочить на 12 часов, затем промыть его, залить водой, чтобы прикрыло, добавить 0,5 ч. л. соды и отваривать 45–50 мин. Затем процедить (отвар отложить). Готовый нут пюрировать до однородности (несколько целых горошин отложить).
2. Если у вас есть готовая паста тахини, то добавить ее. Если тахини нет, то можно приготовить самостоятельно — обжарить минуты 3–4 на сухой сковороде кунжут.
3. В измельчитель добавить обжаренные семена кунжута и кунжутное масло, взбить до однородности. Добавить тмин, сок лимона, паприку.
4. Получится гладкая паста.
5. Добавить пасту в пюрированный нут, перемешать, посолить.
6. Для подачи хумуса можно приготовить овощной салат. Нарезать овощи, добавить чеснок, зелень, соль и оливковое масло, перемешать.
7. Традиционно к хумусу подают питту. Я решила сэкономить на калориях и приготовила диетические хрустящие крекеры. Для этого нужно измельчить в кофемолке 1 стакан овсяных хлопьев в муку, к этой муке добавить полстакана цельнозерновой муки, соль, тмин, паприку, разрыхлитель и перемешать.
8. Добавить яйцо и кефир, растительное масло, перемешать.
9. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
10. Затем тонко раскатать, нарезать на полоски, присыпать сладкой паприкой и кунжутом. Выпекать при 200 градусах 10–15 мин.
11. Получаются вкусные хрустящие крекеры.
12. Для подачи выложить хумус в тарелку, в середине сделать углубление и выложить салат, присыпать паприкой и кунжутом.
13. Готово! Можно есть как теплым, так и холодным.

Автор рецепта: Аурика








Приятного аппетита!


Рецепт взят с сайта Bon Appetit | Лучшие рецепты

Другие рецепты

Очищенное топлeное сливочное масло

Вегетарианские китайские пельмени

Тыквенные дольки, запеченные с чесноком и ароматными травами

Гороховое пюре с грибами

Овощной террин со свеклой, козьим сыром и травами

   

Рами Блект: Персональный сайт

На сайте предсталены аудио, видео и текстовые материалы, которые помогут Вам справиться с самими сложными жизненными ситуациями.


Реклама:



Новинки интернет-магазина giftjap.info - японские книги по руоделию

Flowers time Vol.10

Flowers time Vol.10

Bead friend 2016 spring

Crochet florists corsage Paris

Flowers time Vol.9

Lesson felt wool pet

все книги >>   


Принять себя. Притча в изложении Ошо

Flag Counter

Flag Counter

iHerb - Витамины, Добавки и Натуральные Здоровые продукты

Осуществляется международная доставка.

Поиск рецептов по ингридиентам:

Помидоры

Клубника

Тыква

Кокос

Баклажаны

Кабачок

Арбуз

Апельсин

Болгарский перец

Брокколи

Морковь

Огурец

Капуста

Горох

Базилик

Авокадо

Креветки

Дыня

Адыгейский сыр

Ананас

Бананы

Сельдерей

Яблоки

Свекла

Груша

Манго

Картофель

Виноград

vk.com/cafeshka21
      Яндекс цитирования